怡文農業生技-靈芝.黑木耳

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【怡文食堂】四喜烤麩
2017-05-29

『四喜烤麩』

與大家分享一道上海餐館裡非常受歡迎的小菜-四喜烤麩，這道小菜不管是冷的吃或是熱的吃都很讚！帶便當也非常適合，尤其是那吸滿湯汁鬆軟鮮香的烤麩配上爽脆黑木耳，添碗白飯可說是超級好『飯友』。

準備材料：

1.薑片2片

2.胡蘿蔔一條

3.乾香菇4朵

4.熟毛豆適量

5.怡文農業有機黑木耳一小把

6.烤麩400g

7.香菇素蠔油或醬油膏2大匙

8.醬油2大匙

9.黃糖2小匙

10.鹽適量

作法：

1.將黑木耳及乾香菇泡發切小塊備用。

2.烤麩切小塊並放入滾水中川燙，撈起備用。

3.胡蘿蔔切滾刀塊。

4.起油鍋放入烤麩煎成金黃撈起，依序放入薑片，香菇爆香。

5.將所有材料除調味料外放入鍋中拌炒。

6.將烤麩置入鍋中，依序放入香菇素蠔油、醬油、糖等調味料。

7.加入水或香菇水蓋過所有食材。

8.蓋上鍋蓋，煮至水分收乾，起鍋前放入熟毛豆即可上桌。

一次能多做些冰起來，回家打開冰箱就有冷盤可以吃呦！省時營養又高纖。

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