『哨子』醬是什麼意思
要如何做出好吃的哨子醬

哨子醬(麵)的由來

相傳古代有一位狀元，考取功名後返鄉宴客，回憶起嫂子烹調過一道麵食非常可口，於是請嫂子烹煮招待賓客，賓客們都非常喜歡這道麵食，但不知是什麼麵，只知道是「嫂子做的麵」，後來這道麵食逐漸聲名遠播，演變到今日，各家食材或有不同，但名稱演變由「嫂子麵」，到後來的「紹子麵」、「哨子麵」的諧音都有。

今天與大家分享陝西傳統名吃「哨子醬」，當您不想煮這麼多道菜的時候，只要有這道哨子肉醬就夠了，黑木耳切成絲吃起來口感格外爽脆。不管是拌麵、拌飯、拌水煮青菜都很適合喔
 

準備材料：

1. 五花豬絞肉300公克

2. 泡開黑木耳 250公克

3. 泡木耳水一碗

4. 薑末、蒜末一湯匙

5. 辣豆瓣醬三湯匙

6. 番茄醬三湯匙

7. 醬油三湯匙

8. 白胡椒、糖少許

 

作法：

1. 放少許油炒五花豬絞肉

2. 待肉出油香氣出來放入薑末及蒜末炒香

3. 放入辣豆瓣醬、番茄醬及醬油拌炒

4. 放入泡木耳水燒開

5. 最後加入糖及白糊椒調味稍為收乾一下即可起鍋

 

有機黑木耳請看這→ https://goo.gl/c7SG6b

影片看這裡→ https://youtu.be/1Cc5DFVn-SE

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