《怡文食堂-台式酸辣湯》
2020-03-16
湯如其名,酸中透著辣,是一道開胃去膩又助消化的湯。在這濕濕冷冷的冬天,喝上一碗酸辣湯,不光胃口全開,喝完渾身還熱乎乎
準備食材:
1. 泡發有機日曬黑木耳60克
2. 紅蘿蔔1/2根
3. 熟竹筍1/3個
4. 豆腐100g
5. 豬肉絲100g
6. 烏醋4大匙
7. 蓮藕粉1/2茶匙
8. 太白粉1小匙
9. 水1000cc
10. 白胡椒粉少許
11. 鹽少許
12. 醬油2大匙
13. 雞蛋一顆
作法:
1. 備料:有機日曬黑木耳切絲;熟竹筍切絲;板豆腐切絲;紅蘿蔔切絲;打蛋液
2. 醃肉:豬肉絲加入少量醬油、太白粉抓醃
3. 起鍋熱油,下紅蘿蔔絲、有機日曬黑木耳絲、熟竹筍絲炒香,加入1000cc熱水、加入板豆腐絲、豬肉絲煮熟、蛋液、白胡椒粉、醬油、鹽煨煮,關小火以蓮藕粉水勾芡,起鍋前加入烏醋提味